Qué significa sin aditivos
Los aditivos son sustancias que se utilizan en algunos procesos para modificar el comportamiento del pan, acelerar fermentaciones o mejorar su conservación.
En procesos rápidos pueden utilizarse para compensar tiempos reducidos.
Cuando se trabaja con fermentaciones largas, muchos de estos elementos dejan de ser necesarios.
Esto permite:
- Procesos más directos
- Menor intervención artificial
- Un producto más limpio y transparente